Eh oui vous avez bien lu ! Aujourd’hui nous vous proposons une recette de cookie à base de pois chiche. Cette idée peut vous paraître saugrenue, mais essayez-là. Vous ne serez sûrement pas déçu 😉 C’est aussi une excellente recette pour proposer un goûter gourmand mais peu sucré à vos petits-enfants. Alors prêt à faire le test des cookies pois chiche ?

Les ingrédients pour préparer les cookies au pois chiche :

• 250 gr. de pois chiche
• 100 gr. de purée d’amandes
• 1 pincée de sel
• 80 gr. de sucre
• 50 ML de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide ou une gousse de vanille
• 40 gr. de pépite de chocolat noir ou au lait
• 30 gr. de noisette ou noix de pécan (à personnaliser selon vos goûts)
•  1 cuillère à café de levure
• 20 gr. de farine
• 10 gr. de fécule, type Maïzena
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco (si vous n’aimez pas le goût coco, vous pouvez en choisir une désodorisée)

La réalisation de ces petits gâteaux aux légumineuses :

1. Mixez ensemble les pois chiches (sans leur jus), le beurre d’amande et la vanille.
2. Dans un bol à part, mélangez les ingrédients « solides » : sucre, farine et levure. Incorporez ce mélange à la préparation précédente.
3. Mélangez ensuite les ingrédients « liquides » de ces cookies au pois chiche : l’eau et l’huile. Si l’huile de coco est solide, passez là très rapidement au micro-onde ou faîtes la chauffer rapidement dans une casserole.
4. Incorporez petit à petit le mélange lait – huile dans la préparation précédente.
5. Ajoutez vos pépites de chocolat et noisettes ou noix, mélanger bien au reste de la pâte à cookies pois chiche
6. Formez des petites boules rondes à l’aide d’une grande cuillère sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Laissez cuire vos petites pâtisseries entre 10 et 15min à 180°
8. Dégustez

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