L’Epiphanie approche ! Rien de tel qu’une délicieuse recette galette des rois à la frangipane pour faire plaisir à tous les gourmands autour de vous. Attention, n’oublier pas de préparer la couronne et la fameuse fève ! D’ailleurs avez-vous déjà réfléchi à votre roi ou reine si vous êtes l’heureux gagnant de la fève ? En attendant, voici une recette simple, gourmande et efficace pour vos moments en famille ou entre amis.

Quels ingrédients pour cette recette galette des rois ?

Pour réaliser cette recette de galette frangipane, il est nécessaire de préparer :

• 2 pâtes feuilletées ;
• 125 g de sucre ;
• 60 g de beurre mou ;
• 3 œufs ;
• 150 g de poudre d’amande ;
• 1 gousse de vanille ;
• 2 cuillères à soupe de rhum ou de fleur d’oranger (optionnel)
• Du sel.

Comment préparer cette recette frangipane ?

Pour réaliser cette traditionnelle recette de galette des rois :

1. Commencez par fouetter le sucre et le beurre mou, avant d’y ajouter la poudre d’amande.
2. Grattez ensuite les graines de la gousse de vanille et placez-les dans la préparation.
3.  Ajoutez 2 œufs entiers ainsi que le rhum. A noter qu’il est possible de remplacer le rhum par de la fleur d’oranger.
4. Disposez un cercle de pâte sur votre plan de travail, puis à déposer de la crème d’amande dessus en laissant 2 cm de libre autour
5. Placez la fève et recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée. Soudez correctement les bords en appuyant tout autour
6. Dorez enfin le dessus de la galette avec un œuf battu et une pincée de sel. L’idéal est de placer votre recette de galette des rois ainsi au réfrigérateur durant 30 minutes.
7. Dessinez ensuite de beaux motifs dessus à l’aide d’une lame de couteau.
8. Dorez à nouveau puis enfournez à 180°C dans un four préchauffé.

La cuisson de cette recette galette des rois frangipane est de 40 minutes en moyenne. N’hésitez pas à surveiller régulièrement votre préparation. Certains fours nécessiteront également quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Et si vous souhaitez concocter un repas léger pour garder de la place pour ce dessert,  nous vous proposons aussi une recette de ratatouille 😉