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Recette de la soupe citrouille à l’ancienne
Temps de lecture : 1 min
Découvrez notre délicieuse recette de soupe à la citrouille. Saine et réconfortante, cuisinez le plat de saison par excellence !

L’arrivée de l’automne signe le grand retour des courges. Pour l’occasion (et aussi parce que c’est Halloween très bientôt), que diriez-vous de cuisiner une soupe citrouille colorée et réconfortante ? À consommer sans modération !
Les ingrédients de la soupe citrouille à l’ancienne
Bonne nouvelle : une bonne soupe citrouille à l’ancienne vous demandera peu d’ingrédients. Prévoyez ainsi :
- 750 g de potiron ou citrouille (idéal pour une soupe à la citrouille rapide car cette courge n’a pas besoin d’être pelée).
- 1 belle pomme de terre à chair tendre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 cl de crème semi-épaisse
Ici n’hésitez pas à privilégie vos magasins de proximité, coopératives ou les producteurs de légumes du marché pour consommer local. Les légumes y sont souvent plus frais, plus goûtu et plus qualitatif que dans les supermarchés.
La recette d’hiver facile pas à pas
- Commencez par épépiner et laver votre citrouille.
- Épluchez la pomme de terre.
- Coupez vos légumes en morceaux assez grossiers.
- Émincez votre oignon et faites-le revenir dans de l’huile d’olive. Quand l’oignon est légèrement coloré, ajoutez l’ail, le cumin et les morceaux de légumes.
- Recouvrez d’eau chaude et laissez cuire jusqu’à ce que la citrouille et la pomme de terre soient bien tendres.
- Mixez l’ensemble et ajouter la crème semi épaisse. Votre soupe de citrouille est prête !
L’idée maligne : pensez à garder les graines de votre potimarron ! Rincez les à l’eau claire, séchez-les dans un torchon. Étalez les pépins sur une plaque de cuisson et passez-les au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croquants. Vous n’avez plus qu’à parsemer votre soupe de ces graines de courges craquantes ! Pour un plat encore plus gourmand, accompagnez votre potage de dés de comté ou encore de croûtons revenus dans de l’huile d’olive et frottés à l’ail.
Et si vous servez votre soupe citrouille le soir d’Halloween, n’oubliez pas d’agrémenter votre table d’araignées venimeuses, de chapeaux de sorcières et de la fameuse tête de citrouille d’halloween ! Effet garanti sur vos petits-enfants !
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