SOMMAIRE

Deux idées de soupe pour un repas équilibré  

La ratatouille : un repas simple pour faire le plein de légumes 

Les salades : 3 exemples de menus pour manger sain et léger 

Cookie aux pois chiche

Deux idées de soupe pour un repas équilibré  

Majoritairement composée de légumes, la soupe est un allié santé incontournable. Alors, plutôt soupe de citrouille à l'ancienne ou soupe de vermicelle pour faire plaisir à vos petits-enfants ? Découvrez nos recettes ! 

Soupe de citrouille à l'ancienne : une recette facile pour un diner réussi 

En plus d'être un repas sain et réconfortant, la soupe de citrouille façon grand-mère est parfaite pour célébrer l'automne et Halloween.

Ingrédients :

• 750 g de citrouille
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 5 cl de crème liquide

Étapes :

1. Lavez et épépinez la citrouille 
2. Épluchez la pomme de terre
3. Coupez grossièrement la citrouille et la pomme de terre en morceaux
4. Faites revenir l'oignon avec l'ail et le cumin dans de l'huile d'olive
5. Ajoutez les légumes, recouvrez d'eau chaude et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes ramollissent                                                                                                                                                    6. Mixez et ajoutez la crème liquide 

Soupe de vermicelle : un plat rapide pour régaler tous les membres de la famille 

Si la soupe de vermicelle est appréciée des grands, cette idée de repas équilibré plaît également aux plus petits. Immergé dans la soupe, le vermicelle est perçu comme une surprise aux yeux des enfants. Aussi, contrairement aux croutons, le vermicelle dispose d'une texture facile à mâcher !

Ingrédients :

• 150 g de vermicelles
• 1 oignon
• 1 carotte
• 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 noix de beurre
• Sel
• Poivre

Étapes :

1. Coupez la carotte et l'oignon en petits morceaux
2. Faites-les revenir avec du beurre dans une casserole
3. Ajoutez le bouillon, le sel, le poivre et le concentré de tomates
4. Portez à ébullition, plongez les vermicelles et faites cuire en suivant les indications inscrites sur le paquet
5. Servez chaud et dégustez 

La ratatouille : un repas simple pour faire le plein de légumes 

La ratatouille combine plusieurs légumes qui apportent des nutriments bénéfiques pour notre organisme. Entre les tomates qui diminuent le risque de contracter une maladie cardiovasculaire, les poivrons qui renforcent les défenses immunitaires, les aubergines qui favorisent la mémoire et les courgettes qui réduisent le mauvais cholestérol, la ratatouille a tout bon d’un point de vue diététique.

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Thym
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Étapes :

1. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile
2. Faites cuire séparément les courgettes, les aubergines et le poivron
3. Remettez tous les légumes dans la cocotte, ajoutez les tomates, l’ail, le thym, le sel et le poivre
4. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à couvert 
5. Servez et savourez !

Les salades : 3 exemples de menus pour manger sain et léger 

Salade de riz au thon et aux légumes, salade de pâtes mozzarella et tomates, bowl de poulet aux fruits et aux légumes... découvrez nos 3 recettes de salades gourmandes. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser ! 

Quel repas pour manger équilibré ? La salade de riz ! 

Un couteau, une planche à découper, une casserole et le tour est joué : pratique, saine et légère, la salade de riz nécessite un faible temps de préparation et peu de matériel. Si cette idée de repas équilibré se décline à l'infini, voici une recette facile à concocter : 

Ingrédients :

• 300 g de riz
• 4 œufs durs
• 2 boîtes de thon
• 400 g de maïs
• 4 tomates
• 1 poivron
• 200 g de betteraves
• Moutarde
• Huile d’olive
• Fromage blanc (optionnel)
• Persil
• Sel
• Poivre

Étapes :

1. Faites cuire le riz et laissez-le refroidir
2. Ajoutez le poivron en dés, le thon émietté, le maïs et les betteraves 
3. Mélangez avec le fromage blanc, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre
4. Ajoutez les tomates et les œufs durs en quartiers
5. Réfrigérez une heure (si votre estomac ne crie pas famine) et servez frais avec le persil

Quoi faire à manger ce midi ou ce soir ? L'intemporelle salade de pâtes !

Manger des pâtes est-il compatible avec une alimentation saine ? La question mérite d'être posée, tant les pâtes sont parfois considérées comme un plaisir coupable disposant d'un apport énergétique total élevé. 

Riches en vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments, les pâtes ont pourtant de multiples bienfaits sur notre organisme. Plus que les pâtes à proprement parler, ce sont les sauces et le fromage râpé qui l'accompagnent souvent qui font gonfler la quantité de calories. La salade de pâtes est donc une bonne idée de repas équilibré.

Ingrédients :

• 200 g de pâtes (complètes ou semi-complètes de préférence)
• Quelques feuilles de roquettes
• 125 g de mozzarella di bufala
• 2 poignées de tomates cerise
• Basilic
• 1/2 gousse d'ail
• 2 cuillères à café de pesto
• 2 cuillères à café d'origan
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Étapes :

1. Coupez les tomates en quartiers, assaisonnez-les d'huile et de sel 
2. Ajoutez l'ail, l'origan, le basilic et le pesto 
3. Coupez la mozzarella en dés et réservez 
4. Cuisez les pâtes al dente, égouttez-les puis mélangez-les avec les autres ingrédients
5. Ajoutez la roquette avant de servir

Quel repas idéal pour le soir ? L'original bowl de fruits et légumes !

Puisqu'elle mélange sucré et salé, la recette qui suit ne plaira pas à tout le monde. En effet, ce bowl estival contient du poulet, des fruits et des légumes. La combinaison sucré/salé ne vous dérange pas ? Dans ce cas, le bowl est un repas frais et original. 

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet (ou crevettes)
• 4 tranches d’ananas
• 1 avocat
• ½ poivron rouge
• ½ oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• Olives noires
• 50 g de feta
• Basilic
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Jus de citron

Étapes :

1. Faites revenir le poulet et caramélisez l’ananas
2. Coupez l'avocat, le poivron et l'oignon en dés
3. Disposez la salade dans une assiette
4. Ajoutez le poulet, l’ananas, les légumes, les olives noires, les graines de lin, le basilic et la feta.
5. Assaisonnez avec une vinaigrette (huile d'olive, jus de citron, sel, poivre) 

Cookie aux pois chiche

Vous aimez la pâtisserie, mais vous freinez vos ardeurs en pensant au nombre de calories ingérées en dégustant vos gâteaux préférés ? Découvrez les cookies aux pois chiches, des légumineuses excellentes pour la santé. De quoi allier gourmandise et alimentation saine !

Ingrédients :

• 250 g de pois chiches
• 100 g de purée d’amandes
• 80 g de sucre
• 50 ml de lait
• 40 g de pépites de chocolat
• 30 g de noix/noisettes
• 20 g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 1 cuillère à café de levure et de vanille
• Une pincée de sel

Étapes :

1. Mixez les pois chiches (sans le jus), la purée d’amandes et la vanille
2. Mélangez le sucre, la farine, la levure, le sel puis incorporez aux liquides
3. Ajoutez le lait et l’huile de coco
4. Complétez avec les pépites de chocolat et les noix, puis formez des boules
5. Cuisez 10 à 15 min à 180°C

Besoin d'inspiration pour confectionner d'autres plats ou gâteaux savoureux ? Rendez-vous dans notre rubrique "recettes de cuisine" et faites le plein d'idées de repas équilibrés... ou beaucoup plus gourmands !